Search form

伦敦食荐||BLACK ROE,炸裂好吃的泛太平洋美食

"We help you be awesome!" - Phase2 Technology

上周小编和小伙伴在伦敦Mayfair遇到了一家非常好吃的餐厅——Black Roe。这家餐厅不论菜单还是装修都非常西化,整体看起来像是一个典型的英国酒吧。

 

 

乍一看到菜单的时候,小编就被上面各式各样的生鲜料理吸引了,还以为这是一家日料店,细细问过餐厅服务人员才知道,这里实际上做的是泛太平洋美食。

 

 

不夸张地说,在小编吃过的那么多或大或小或贵或实惠的馆子里,Black Roe绝对可以入选年度前三。

 

·THE“BLACK ROE”AHI & YELLOWTAIL POKE 鱼生饭

 

 

小编要介绍的第一道菜是鱼生饭(Poke)。鱼生饭算是Black Roe的招牌菜,种类很多。而鉴别一家店好不好吃,招牌菜是一定要点的,这道跟餐厅同名的鱼生饭自然不能错过。

鱼生饭源自夏威夷,是当地日裔居民创造的美食,它一个特点就是寿司米上盖满生鱼、鱼子和新鲜时蔬,带有典型的夏威夷风情。而Black Roe的鱼生饭则选用了新鲜的黄鳍吞拿鱼,鱼肉十分新鲜,入口即化,不带一丝鱼腥味,并且毫无粘腻感。切成小块的鱼肉上淋了醋、芝麻以及柚子做的调味汁,香气非常独特。

与此同时,Black roe的大厨还做了点儿改良。除了新鲜的生鱼肉,配菜里还包含了红白两色萝卜丝、葱、鱼子以及梨子,新鲜清爽的鱼子经牙齿轻轻一咬,在口内炸开,带出满满的清爽感;一勺下去,时蔬、梨子、鱼肉的香气混合在一起,满溢在唇齿之间,吃起来鲜甜可口,非常清新;梨子的清爽,更为这道饭增添了绝妙的色彩。

 

·PRAWN TEMPURA 大虾天妇罗

 

 

Black Roe的大虾天妇罗分量十足。与其它餐厅不同,Black Roe的厨师保留了虾头,中间虾肉部分去皮后再裹上面衣炸制,外皮金黄酥脆,配上微酸的醋汁和画龙点睛的松露蒜泥蛋黄酱,营造出了独特的高级口感。

为了给大家更好的介绍这道菜,小编花费了不少时间拍摄这道菜的图片,导致天妇罗的背面被酱汁浸的有些松软,然而虾肉上方的面衣依然酥脆,入口之后既有酥脆的口感又能感受到浸满酱汁的虾肉,两相结合,营造出了一种神奇的口感。另外,这道菜的浇汁中含有一定量的香菜,对于不喜欢吃香菜的朋友而言可能是一大损失。

 

·CAJUN STYLE BLACKENED SEABASS 凯金海鲈鱼

 

 

这道菜一端上来,小编的目光就被牢牢地吸引了。烤好的鲈鱼上点缀着的酸甜可口的番茄,配合着添加了凤梨碎的浇汁形成了一股奇妙的清爽感;鱼肉下面垫了一层细碎的烧茄子沫,混合着解腻用的芥末,和十分纯粹的烤鱼肉香气,别有一番风味。

 

Kiawe烟熏烧烤系列

·BBQ PEPPER CHICKEN 烤鸡

 

 

Black Roe的烤鸡绝对是小编菜品排行榜的前三名之一。

鸡肉的外皮烤至焦黄,泛着金黄的诱人色泽;果木的香气以及遗留的轻微烟熏味儿让烤鸡的香气更加丰盈。说到这里,小编不得不再次夸赞Black Roe的选材,鸡肉没有一丝一毫的腥气和土味,酸酸甜甜的牛油果酱配上番茄碎将烤制品身上常见的油腻感消解殆尽,只留下鸡肉的香气和遗留在唇齿间的清爽。

 

·SOY GLAZED SALMON 烤三文鱼

 

 

这道三文鱼其貌不扬,如果不是侍应生多次强烈推荐,小编大概就错过了这道美食。

吃完第一口,小编和同去的小伙伴同时捂住脸发出了一声叹息:“真好吃!”

上方的外皮经过烤制微微有些发黑,轻轻一咬能听到“咔吱咔吱”的声响;尽管外皮十分酥脆,里面的三文鱼肉却依然保留着一定水分,十分柔软;最让小编惊奇的是,三文鱼烤制的火候恰到好处,表皮下面没有一豪油脂,配上蜂蜜苹果醋味道的酱汁,满嘴的清爽。店里的厨师还为这道三文鱼配上了凤梨和切丝的水萝卜,时蔬和水果的清爽掩盖了烤制带来的油腻气息,只留下鱼肉的清香。

 

·BEEF SALT FRIES

 

 

薯条的外皮炸的非常脆,咬起来咔吱咔吱响,但内里部分却还保留着土豆的糯糯的口感,没有一丝一毫普通冷冻薯条解冻再炸后的干腻。同时,Black Roe并没有选择使用街边的劣质牛肉粉,也许是炸制之前先对薯条进行了处理,小编夹着薯条仔细寻找也没有在薯条外层找到牛肉粉的影子,Black Roe制作食物的用心可见一斑。

除此之外Black roe还特别调制了一小碟蘸料,酱料酸甜口,喜欢薯条的朋友完全不用担心吃到最后会觉得油腻。

 

甜点

·Shake&Bake

 

 

菜单上写的”Try me, for two”诚不欺我,因为这杯Shake&Bake就像一个巨大的圣诞嘉年华冰淇淋,所有你能想到的梦幻元素——马卡龙,棉花糖,爆米花,奶味饼干,巧克力碎,彩糖——通通都在上面。

这款美丽与美味充分结合的甜品不仅适合一个人食用,更适合带着另一半来约会时点来喝。

没错,就是喝,冰淇淋下面是混了椰蓉的低度甜酒,一口冰淇淋一口酒,像是威士忌泡枸杞一样正点。除此之外,杯子外壁的一圈糖大概是用喷火枪烤上去的,可以掰下来吃,感觉不是一般的酷。

 

·Yuzu sorbet 柚子冰糕

 

 

这道柚子冰糕和Shake&Bake完全是两个风格,后者是圣诞嘉年华,前者就是巷子里的小店,朴素又好吃,冰凉清甜。冰糕与柚子完美融合,既不特别酸,也不过于甜。

吃饭的当天,店里还有一桌客人过生日,侍应生们非常可爱地跑过去唱生日歌并端上了插着能喷出小烟花的蜡烛的蛋糕,整个餐厅在那一瞬间盈满了温馨的氛围。

墙上的肖像画都是给店里提供食材的苏格兰以及爱尔兰的渔民,有一种很特别的尊重感。

总体来说,Black Roe美味度一流,价位适中,适合跟朋友小聚,也非常适合喝着红酒跟另一半约会。日后小编应该还会再去一次两次三次无数次,毕竟鱼生饭、烤鸡和烤三文鱼都在那儿。

 

话不多说,先给地址。Black Roe: 4 Mill Street, Mayfair, London, W1S 2AX 官网:https://www.blackroe.com/本文作者:许佳佳;实习编辑孙雨萌)